Tortelloni-Nudeln gegart

FRoSTA verwendet keine Trockennudeln sondern nur frische Nudeln, die nach der Herstellung sofort eingefroren werden. Die meisten Nudeln werden sogar bei FRoSTA in einer original italienischen Nudelmaschine selbst hergestellt. Der Vorteil der schnellen Frostung der frischen Nudeln ist, dass die Trocknung wegfällt, welche einen Geschmacks- und Nährstoffverlust zur Folge hat. Wir verwenden in unseren Pastagerichten Nudeln mit Hühnerei, weil sie einen besseren Geschmack und ein besseres Gaumengefühl haben.

Vollmilch

FRoSTA verwendet frische Vollmilch. High-Tech-Produkte aus industrieller Verarbeitung wie Trockenmilcherzeugnisse, Milcheiweiß, Milchzucker, etc. werden bei FRoSTA nicht eingesetzt. Unsere Milch wird je nach Produktionsbedarf mehrmals wöchentlich angeliefert.

Sahne

FRoSTA verwendet frische Sahne statt Sahnepulver und kauft Milchprodukte wie Creme fraîche oder Sahne frisch in Deutschland ein. Der übliche Stabilisator Carageen (E 407) wird nicht verwendet. Carageeen verhindert eine Trennung von Fett und Wasser in der Sahne. FRoSTA stoppt diese Aufrahmung durch ein mechanisches Rührwerk in den Sahnebehältern. Dadurch kann auf Carageen verzichtet werden.

Butter

FRoSTA verwendet keine Margarine sondern deutsche Markenbutter ohne Zusatz des Farbstoffs Betacarotin (E 160a). Die Milch der Kühe verändert sich farblich während der Futterumstellung der Wintermonate ohne frisches Gras. Deshalb wird Betacarotin häufig aus rein optischen Gründen zugesetzt, damit die Butter das ganze Jahr über eine gleiche Farbe hat.

Gorgonzola

Beim Gorgonzola handelt es sich um einen norditalienischen Weichkäse. Er ist von cremiger Konsistenz und hat einen ganz besonderen, würzig-pikanten Geschmack. Gorgonzola besteht aus Kuhmilch, Lab (bei FRoSTA tierischen Ursprungs) und Salz, versetzt mit einer edlen Blauschimmelpilzkultur. Die Kuhmilch darf auf keinerlei Art und Weise durch Pflanzenschutzmittel oder Antibiotika verunreinigt sein. Andernfalls werden die für die Herstellung des Käses unverzichtbaren Schimmelpilze und Milchsäurebakterien gehemmt. Die Reifezeit des Gorgonzola beträgt zwei Monate bis zu einem Jahr.

Speisesalz

FRoSTA verwendet reines Steinsalz, ohne Trennmittel wie z.B. Kaliumferrocyanid (E536) und ohne Jodzusatz. Wir benutzen eine eigens für uns angefertigte Salzmühle, die eventuell verklumptes Salz mechanisch wieder zerkleinert, so dass Trennmittel bei uns überflüssig sind. Auf Jodzusätze verzichten wir, damit auch Menschen mit Jodallergie oder Schilddrüsenüberfunktion der Genuss der FRoSTA Fertiggerichte möglich ist. Darüber hinaus kann sich jeder Verbraucher über Fisch- und Milchprodukte ausreichend mit Jod versorgen. Sollte das nicht genügen, besteht natürlich auch die Möglichkeit im Haushalt jodiertes Speisesalz zu verwenden und nach Bedarf und Geschmack einzusetzen.

Knoblauch

In vielen FRoSTA Produkten wird Knoblauch eingesetzt. Dabei verwenden wir ganze Knoblauchzehen, weil sich diese vom üblicherweise eingesetzten Knoblauchpulver geschmacklich sehr unterscheiden. Die ganzen Zehen werden direkt vor der Produktion bei FRoSTA gepresst. So wird sichergestellt, dass die beim Zerkleinern frei werdenden ätherische Öle ins Produkt gelangen und nicht bei einer Vorproduktion verloren gehen. Aus medizinischer Sicht sollen die Wirkstoffe des Knoblauchs bei Bluthochdruck und der Linderung bronchialer Leiden helfen. Die ca. 70 cm große Pflanze wird in großen Mengen auf Feldern angebaut. Er eignet sich gut zum Würzen vieler Fleischgerichte, Salate, Soßen und Gemüse, sowie für die Wurstwarenherstellung.